Quelles sont les sources d’antioxydants ?

La totalité des fruits à coques, des légumineuses, des légumes ainsi que des fruits regorgent d’antioxydants. Ils sont utiles afin de se défendre face aux prédateurs ainsi que contre les rayons UV. Afin de bénéficier des antioxydants, il est préférable d’ingérer des aliments végétaux non raffinés et provenant de l’agriculture biologique. Il faut savoir que les œufs, les produits laitiers ainsi que la viande possèdent des antioxydants, venant surtout des plantes ayant des éléments nutritifs et qui servent à nourrir les animaux. En outre, il est aussi judicieux de choisir des animaux provenant d’un élevage raisonnée, respectant un certain régime alimentaire (on peut notamment citer la filière Bleu Blanc Cœur ou encore label Rouge).

Attention aux aliments enrichis en antioxydants

Après une multitude d’études effectuée sur les antioxydants, les différents acteurs du monde agro-alimentaire se sont emparés de l’antioxydant afin d’en faire un argument santé indéniable. Par conséquent, cet additif est souvent utilisé pour des promesses commerciales douteuses. C’est pourquoi si vous rencontrez des aliments se disant enrichis en antioxydants (vitamine C ou E par exemple), sachez que ces derniers le sont pour des infimes quantités et pour des substances courantes comme la vitamine C. Ainsi, les aliments enrichis ne sont pas pertinents afin d’obtenir un meilleur équilibre micro-nutritionnel.

Les effets de mode sont à éviter et nous vous conseillons de ne pas choisir un produit car il est enrichi. Ayez un œil de préférence sur son mode d’élaboration, sur les ingrédients présents et sur leur type de production. De manière idéale, préférez concevoir vous-même vos repas en utilisant des ingrédients non transformés. Effectuez souvent vos achats de légumes et de fruits, environ deux fois par semaine, dans le but de garder la totalité des nutriments.

Les avantages de la supplémentation

Il peut être souvent utile d’effectuer des cures de compléments alimentaires étant riches en antioxydants. Afin de garder leur intérêt, ces cures doivent être variées et s’étendre durant deux mois, pouvant s’effectuer trois à quatre fois maximum chaque année. En outre, les compléments alimentaires ne doivent pas changer l’alimentation. Ils doivent uniquement la compléter, surtout pour des contextes particuliers de surconsommation des antioxydants : maladie, convalescence, pratique d’une activité sportive ou encore prise de certains médicaments.

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Qu’est ce que les antioxydants ?

Sous le mot « antioxydants », on trouve diverses substances chimiques ainsi que des vitamines jouant la fonction d’antidote. En effet, ces derniers permettent de réguler les surplus de radicaux libres. Une alimentation seine ainsi qu’une supplémentation pertinente permettent au corps humain de réguler les effets négatifs des radicaux libres. Les anti-oxydants s’avérant être les mieux étudiés sont les suivants : les flavonoïdes tels que le citron, la myrtille ou le raisin ainsi que les caroténoïdes tels que la lutéine ou encore le lycopène.

Les radicaux libres se constituent directement dans le corps humain lors d’un processus métabolique. Ce dernier est nommé oxydation. Il faut savoir que les cellules du corps se servent de l’oxygène comme de l’essence. Cette dernière engendre la conception de radicaux libres, qui donnent la possibilité d’entretenir et de purifier l’organisme des différentes cellules déficientes ou mortes. Pour cela, une oxydation a lieu. En outre, les radicaux libres permettent aussi un processus optimale de défense du corps humain face aux menaces bactériennes et virales en se servant de ce même procédant pro-oxydant. Or, une grande exposition à divers points de risques comme l’alcool, le stress ou encore la pollution ou bien un manque d’apport de l’alimentation en éléments antioxydants peut enrayer la machine et engendrer la surproduction de radicaux libres. Ces derniers dégradent le fonctionnement des cellules de l’organisme, anticipant ou rendant plus rapide par conséquent la dégénérescence normale des cellules en lien avec le vieillissement.

En évitant les comportements dangereux comme le tabagisme ou une forte exposition au soleil, la consommation de cinq fruits et légumes par jour optimise de manière significative les ressources en antioxydants.

Quelles sont les principales sources d’antioxydants ?

Les principales sources naturelles d’antioxydants sont les fruits ainsi que les légumes. En effet, ces derniers sont riches en vitamine C, en flavonoïdes ainsi qu’en bêta-carotène. Ces légumes colorés peuvent être le poivron, la betterave, la carotte ou encore les baies rouges. Les légumes riches en lycopène tel que la pastèque ou le pamplemousse sont également sources d’antioxydants.

Il faut également savoir que le sélénium venant de l’alimentation dépend en majeure partie du sélénium présent dans les sols dont viennent les végétaux comme les champignons ainsi que les noix. Cela est aussi le cas pour l’alimentation des animaux comme le poisson ainsi que les viandes. Les quantités présentes peuvent changer de manière notable en fonction de la qualité des sols. Enfin, sachez que les principales sources naturelles en vitamine E sont les suivantes : huiles de colza, d’olive ainsi que les fruits secs comme les amandes et les noisettes.

 Les antioxydants ne sont pas égaux

En règle générale, on dit qu’une substance antioxydante est une molécule dont la principale fonction est de protéger les cellules de l’organisme du phénomène d’oxydation. Cependant, les substances antioxydantes sont riches et il en existe un grand nombre. Elles possèdent des micronutriments familiers tels que les vitamines ou encore les polyphénols (moins réputés). De nos jours, il existe environ 8000 substances antioxydantes. Or, la totalité des antioxydants ne marchent pas de la même façon, et ils ne s’avèrent pas être interchangeables. Ainsi, certains sont parfaits dans la lutte face à certains genres de radicaux libres tandis que d’autres ne sont pertinents que dans certaines zones d’une cellule. L’action des antioxydants est difficile et s’effectue à divers niveaux. Si on devait effectuer une comparaison, on pourrait la faire avec une équipe de foot. Ainsi, le gardien ne peut pas être changé avec les milieux de terrains, les défenseurs ou l’entraîneur car il s’agit d’un ensemble. De la même manière, choisir une alimentation adaptée offre la possibilité d’avoir divers genres d’antioxydants occupant chacun leur rôle.

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Consommation d’oxygène et stress oxydatif

Pratiqué de manière modérée mais continue durant toute l’existence, le sport a une multitude de points positifs par rapport à la santé. En effet, ce dernier joue une fonction primordiale dans la prévention de diverses maladies telles que l’arthrose, l’ostéoporose ou encore le diabète. Ainsi, il est conseillé de pratique des exercices de manière régulière afin de renforcer le cœur, de baisser les effets du stress ou encore de maintenir l’énergie musculaire. Or, l’activité sportive a également ses points faibles. Pratique de façon trop intensive, surtout de manière inapproprié, le sport peut permettre au stress oxydatif de s’installer.

Durant un exercice physique, l’organisme a besoin d’énormément d’oxygène. En tout cas, beaucoup plus qu’en temps normal. La consommation de O2 peut par conséquent être haussée jusqu’à 40 fois lors d’exercices intenses. Cette hausse engendre une production plus importante de radicaux libres. Plusieurs études ont permises de mettre en valeur la conception de radicaux libres. Par conséquent lorsque des animaux effectuent un exercice intense, on observe que les radicaux libres sont deux jusqu’à trois fois plus présents dans le foie ou encore les muscles, que comparé à un état de repos. Récemment, une étude a tiré la conclusion qu’un exercice très intense hausse la conception de radicaux libres chez l’homme. Cette dernière portait sur douze hommes effectuant de la musculation.

Quand les défenses antioxydantes sont assez importantes pour les stopper avant qu’ils ne dégradent les membranes cellules, l’ADN ou d’autres éléments, les radicaux libres ne sont pas un souci. Parallèlement, quand il n’y a pas assez d’antioxydants, le stress oxydatif arrive. Dans ce cas, les fameux radicaux libres peuvent dégrader de manière considérable les tissus ainsi que les muscles. Ils peuvent aussi engendrer une diminution de la capacité de récupération ainsi qu’une dégradation du système immunitaire. Ainsi, on peut conclure qu’il n’y a aucun sportif qui n’est pas touché par le stress oxydatif, et cela vaut même pour les athlètes de haut niveau s’avérant être parfaitement entraînés.

La vitamine E, une véritable arme pour le sport !

La vitamine E, présente sur les lipoprotéines ainsi que les membranes cellulaires, s’avère être idéale pour chasser les radicaux libres. Parallèlement, cette vitamine permet également de stopper les effets de ces derniers et de restreindre le stress oxydatif. Plusieurs études ont permis de montrer que la vitamine E diminue durant le sport. Cela veut dire qu’une personne sportive ne prenant pas de suppléments dans cette vitamine subit un bombardement radicalaire environ 4 fois plus grand que quelqu’un de sédentaire, ayant pour sa part 2 fois plus de radicaux libres et 2 fois moins de vitamine E.

Le phénomène du sportif occasionnel

Si, après une semaine d’inactivité ou passée devant son bureau, une personne décide de manière brutale de passer presque tout son week-end sur un vélo ou des skis, elle sera plus touchée par le stress oxydatif que quelqu’un faisant du sport de façon soutenue. Effectivement, un entraînement régulier optimise le système de défense antioxydant. Il permet également de baisser la peroxydation lipidique. Quand on est sédentaire, il est primordial d’optimiser de façon sérieuse ses défenses antioxydantes avant de partir faire du sport, que cela soit du running, du VTT, de la natation etc. Sachez qu’une alimentation équilibrée, avec près de 5 portions quotidiennes de fruits et légumes, est parfait pour commencer. Or, cela n’est pas souvent suffisant. Afin qu’un exercice physique soit vraiment bénéfique pour la santé et l’organisme, il est conseillé de consommer des antioxydants de manière seine et adaptée. C’est pourquoi des compléments nutritionnels antioxydants sont recommandés.

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