LUS & RELUS

Une compilation d'articles publiés sur notre site et qui sont régulièrement mis à jour. Stress, alimentation, anti-âge, sphère cardio-vasculaire, articulations, grossesse, circulation, digestion, défenses naturelles, sphère digestive, phytothérapie, nutrithérapie, fruits et légumes de saison, voyages, retrouvez ici tous nos sujets de prédilections.

  • Les amandes

    Disponible sur les étals toute l’année, l’amande a une saveur particulière et délicate. L'amande que nous considérons comme une noix est en fait la graine du fruit de l'amandier, un arbre de taille moyenne aux fleurs roses et blanches. Comme ses cousins, les pêchers, cerisiers et abricotiers, les amandiers donnent des fruits dont les noyaux sont durs et à l’intérieur desquels se logent des « graines » ou amandes. Riche en lipides, l'amande est une graine oléagineuse . Si l'amande est...

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  • La Mâche

    Salade d’hiver par excellence, la mâche (valerianella locusta) est une plante de la même famille que la valériane. Autrefois, elle était considérée comme une mauvaise herbe, car elle pousse spontanément sous toutes les latitudes (Europe, Afrique, Amérique du sud). A la différence des autres salades, qui développent de grandes feuilles, la mâche est regroupée en petits bouquets d’une vingtaine de petites feuilles.  Tendre, facile à manger et d’un gout très délicat, la mâche présente un grand intérêt nutritionnel...

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  • Le Chou Chinois

    Vulgarisé récemment sur les étals en Europe, le chou chinois (Pé-tsai et Pak-choi ou Bok choy) est un légume millénaire très prisé dans la cuisine Asiatique. Mi salade, mi chou blanc, le chou chinois est de forme allongée avec de grandes feuilles vert clair et des cotes assez larges de couleur blanche. D’un goût très doux, ce chou de la famille des crucifères se consomme cru ou cuit. Comme la plupart des crucifères, le chou chinois dispose de propriétés nutritives et nutritionnels très intéressantes. En effet, il...

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  • Anémie : Symptômes et Causes

    L'anémie est une affection qui se développe lorsque le sang n'a pas suffisamment de globules rouges sains. Les globules rouges transportent l'oxygène vers les organes. Si les globules rouges sont carencés en hémoglobine, ceci entraîne une diminution de l’oxygénation des tissus. L’organisme ne reçoit pas alors suffisamment de fer. Les principaux symptômes d'anémie comme  la fatigue  sont directement liés à la cause de l’anémie : ils surviennent parce que les organes ne reçoivent pas...

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  • La Pomme

    « One apple a day keeps the doctor away » littéralement « manger une pomme par jour pour rester loin de chez le médecin ». Cet adage anglo-saxon peut aujourd’hui se justifier par l’avancée des connaissances scientifiques sur les qualités nutritives et nutritionnelles de la pomme. En effet, une étude récente révélait que la consommation régulière de pommes avaient des bénéfices sur les capacités respiratoires de l’homme et pouvait jouer un rôle préventif dans la survenue de crises d‘asthmes chez les sujets à...

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  • La Poire

    La poire est issue du poirier, qui appartient à la famille des Rosaceae dont font partie le pommier et l’abricotier. Elle serait originaire d’Asie Centrale et d’Europe Occidentale. Dès l’antiquité, on retrouve sa trace dans les écrits où elle était décrite comme « un fruit des dieux », puis plus tard au Moyen âge comme un « fruit royal ». C’est dire que son goût délicat flattait les papilles des grands de ce monde. Aujourd’hui, la poire est produite un peu partout dans le monde. Plus de 1000 variétés de poire...

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  • Les Courges

    Légumes d’automne par excellence, les courges ont fait leur apparition depuis quelques semaines sur les étals. Jusqu’à présent, la clémence de la météo vous avait fait reporter vos premiers achats de courges mais vous n’avez plus d’excuses !  Il est temps de profiter des qualités nutritionnelles exceptionnelles de nos amies cucurbitacées ! Dans la grande famille des  cucurbitacées , on retrouve le potiron, la citrouille, le potimarron, la courge butternut (doubeurre en...

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  • Le Thé

    Le thé est une plante qui possède des vertus thérapeutiques intéressantes pour l’être humain. Il aide à lutter contre les radicaux libres qui sont responsables du vieillissement et des maladies dégénératives (diabète de type 2, cancers, cataractes, maladies d’Alzheimer et de Parkinson etc .). Ce sont les flavonoïdes  présents dans le thé qui ont une action antioxydante. Ces flavonoïdes protègent également les tissus des effets pro-oxydants du fer. De ce fait, le thé est...

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  • L'épinard

    A priori originaire du Moyen-Orient, l'épinard fait son entrée dans la gastronomie européenne grâce aux Arabes qui conquirent le sud de l’Espagne (durant le règne Al Andaluz). Il arrive en France avec Catherine de Médicis qui l'appréciait particulièrement. Jusqu'à récemment, l'épinard est longtemps négligé avant que ses propriétés nutritionnelles ne soient découvertes.  En effet, l’épinard présente de nombreuses qualités nutritionnelles. Tout d’abord ce légume feuille est extrêmement riche en minéraux et en...

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  • Le Raisin

    On pourrait dire que l’homme a toujours consommé du raisin. Dès l’antiquité, on retrouve des témoignages de consommation de raisin sous forme de vin (cf. Bacchus chez les Romains et Dionysos chez les Grecs, dieu du vin et de la vigne). Ce n'est que récemment que le raisin a conquis les tables, à partir du 17ème siècle. Le raisin pousse un peu partout dans le monde même s’il préfère un climat tempéré mais ensoleillé. Cependant, certaines espèces peuvent s’accommoder de situations particulières (climat très chaud...

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  • La Figue

    Originaire d'Asie Mineure, la figue est un fruit qui depuis l’antiquité a été adopté par les peuples méditerranéens. Aujourd'hui, on distingue plus 700 variétés différentes. Les grands pays producteurs et exportateurs de figue sont la Turquie, l’Italie, la Grèce. La Californie connue pour ses vergers florissants produit et exporte également des figues. En France, les figuiers poussent presque partout. Ils ne sont pas gênés par les gelées et l'on en trouve aussi bien en région parisienne qu’en Bretagne. Cependant les...

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  • Le Fenouil

    Connu dès l’antiquité par les Égyptiens, les Grecs et les Romains, le fenouil sauvage était considéré comme une plante médicinale, antidote de certaines piqures et morsures. Aujourd’hui, l’huile essentielle de fenouil est réputée pour ses vertus dans la sphère digestive et pour son action tonique et diurétique. Certaines femmes l’utilisent avec succès pour augmenter la production de lait maternel. Le fenouil est un légume particulier au gout anisé dont on consomme principalement le bulbe (ou tige). Cette...

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  • La Courgette

    La courgette est le légume référence de l’été, mais elle est cultivée toute l’année dans le Midi.  Elle permet de faire le plein de minéraux  : par exemple, 100 g de ce légume succulent apportent 240 mg de potassium, du phosphore, du magnésium et du calcium pour seulement 15 Kcal. La courgette contient également des vitamines essentielles comme la vitamine B3, la vitamine C (7 mg pour 100 g), la provitamine A (0,35 mg pour 100 g), ainsi que de fibres qui facilitent le transit...

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  • L'Abricot

    Il fleure bon l’été l’abricot juteux et coloré, cueilli à point ! L’abricot (Prunus armeniaca) est le fuit de l’abricotier, de la famille des rosacées. Originaire de Chine, il a été cultivé et domestiqué au cours de l’antiquité et du Moyen âge. L’abricotier supporte particulièrement bien les climats méditerranéens : la Turquie, l’Espagne, la Grèce, la France font partie des principaux producteurs européens. Sur le continent américain, son terrain de prédilection se situe en Californie et dans certains pays...

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  • La Pêche

    Originaire de Chine, la pêche a voyagé à travers l’Asie, le Moyen Orient puis l’Europe où elle est cultivée depuis le Moyen-Age. Il existe 3 grandes familles de pêches :  les  pêches blanches  à la chair délicate et savoureuse, délicieuses en salade et sorbet, les  pêches jaunes  plus sucrées qui conviennent pour réaliser des compotes, et les  pêches de vigne  de taille plus petite, parfois aplaties, dont la chair...

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  • Le Melon

    Cultivé en France de Juin à Septembre, le melon est l’une des valeurs sûres de l’été. Etant composé presque exclusivement d’eau (à hauteur de 90%), il est très rafraichissant en période de grosses chaleurs. Riche en  fibres  (300 mg/100 g) et en  potassium , qui permettent au corps d’éliminer les toxines en améliorant le transit intestinal. Le melon est cependant très léger (48 kcal/100 g), peu sucré, il fournit plus du tiers des besoins en

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  • Le Petit Pois

    Originaire d'Asie centrale, le petit pois fait partie de la famille des  légumineuses . Autrefois consommé à maturité comme un légume sec, le petit pois est de nos jours majoritairement consommé vert, c’est-à-dire avant maturité. Il est délicieux frais en saison même si la majeure partie des récoltes est préparée en conserve ou encore surgelée. En France, le petit pois est récolté avant sa pleine maturité (vert),  entre mai et juillet . On...

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  • La Fraise

    Présente sur les étals presque toute l’année, la saison de la fraise ne démarre en France qu’en Mai et s’arrête en Septembre. Fruit délicat et délicieux, la fraise supporte moins les transports que d’autres fruits : les variétés venues de l’étranger sont cueillies tôt et perdent de leur saveur. Les principales variétés consommées en France sont la Gariguette (la variété la plus consommée en France, dès le mois de Mai), la Mara des Bois (à partir de juillet) et la Selva (de juin à octobre) m^me si chaque année de...

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  • L'Asperge

    Les asperges ont fait leur apparition sur les étals ? Ne vous y trompez pas, le printemps est tout proche ou est-il déjà là ? Légume de printemps par excellence, l’asperge apparaît au mois de Mars en primeur. Sa production atteint la maturité en mai et juin. C’est un légume très léger, riche en fibres et dont les propriétés diurétiques collent parfaitement aux préoccupations « détox » du printemps en stimulant l’élimination des toxines au niveau des reins. Elle est riche en  minéraux ...

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  • La Sardine

    Pêchée au large de l’océan Atlantique ou de la mer Méditerranée entre mars et août, la sardine apporte 165 kcal pour 100 g et possède des vertus nutritionnelles remarquables. Excellente pour le cœur grâce à sa très forte teneur en acides gras  oméga-3  (100 grammes de ce poisson gras en apportent 3 à 6 grammes), elle est également riche en minéraux et oligoéléments nécessaires au bon fonctionnement des tissus osseux, surtout si on la déguste avec...

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  • Les Phanères

    On désigne par phanères le couple ongles cheveux. Il est souvent, comme l'est la peau, le reflet de votre équilibre nutritionnel, de votre santé et de votre âge. L'aspect général des ongles et des cheveux permet de diagnostiquer des carences en zinc et en cystéine. En effet, les ongles et les cheveux sont fabriqués à base de  kératine  dont l'un des principaux constituants est la cystéine. En situation de déficit en cystéine , l'organisme va..

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  • L'endive

    Originaire de Belgique, l’endive également prénommée chicon dans le nord est issue de la chicorée sauvage. L'endive est un légume aux feuilles blanches resserrées à la façon d’un chou. C'est l'absence totale d'exposition à la lumière de ce légume, qui pousse dans la terre, qui explique la couleur de ce légume. L’endive est un aliment nutritionnellement séduisant : très léger (15 calories aux 100 grammes), il contient du  potassium  et des  vitamines ...

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  • Le Sucre

    Le sucre est extrait la plupart du temps soit de la betterave, soit de la canne à sucre. Il est utilisé dans l’alimentation mais aussi dans l’industrie agro-alimentaire et pharmaceutique pour ses qualités gustatives. Autrefois marginale, la consommation de sucre en France comme dans la majorité des pays développés a explosé. Elle est de l’ordre de 35 kg par an et par habitant. Cette surconsommation est d’autant plus dommageable que la majorité du sucre consommé est du sucre blanc, ultra-raffiné, débarrassé des...

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  • Hémorroïdes et Circulation

    On appelle « hémorroïdes » la dilatation de veines dans la zone anale. Elles sont causées par une augmentation de la pression veineuse au niveau rectal et peuvent être internes et externes. Elles ne sont pas toujours douloureuses, cependant, il est vrai que les hémorroïdes externes ont tendance à être plus inconfortables.  Souvent, les personnes souffrant d’hémorroïdes ont des  problèmes de circulation  (plus précisément d’insuffisance du retour veineux) et cela se manifeste par...

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  • COLLAGÈNE

    Le collagène est la protéine structurale fibreuse qui compose les fibres blanches (fibres de collagène) de la peau, des tendons, des os, des cartilages et de tous les autres tissus conjonctifs. On le trouve également répandu dans les substances gélatineuses du corps, par exemple dans le corps vitré de l’oeil où il joue un rôle en matière de fermeté...

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