Les Vitamines

Si familières, les vitamines du quotidien possèdent chacune des caractéristiques et participent au bon fonctionnement du corps. Notre dossier Vitamines présente pour chacune d'entre elles leurs caractéristiques, les apports journaliers recommandés (ANC) et les sources d'apport dans l'alimentation.

  • La Vitamine A

    Elle joue un rôle primordial dans la qualité de la vision. Elle intervient également dans la régulation (activation, répression) de l'expression des gènes, et est ainsi impliquée dans de nombreuses fonctions de l'organisme : développement de l'embryon, croissance des cellules, renouvellement des tissus (peau, muqueuse intestinale), immunité, etc. Elle est connue pour son action cicatrisante : beauté et santé de la peau et des muqueuses. Elle est d'ailleurs utilisée dans le traitement de certaines...

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  • La vitamine C

    Elle stimule la fabrication du collagène et agit contre les rides. Elle participe au transport et au stockage du fer. Elle prévient la formation des nitrosamines (cancérigènes). La vitamine C  renforce les défenses de l'organisme  en agissant sur les bactéries et les virus. C'est l'une des vitamines les plus importantes pour le bon fonctionnement de notre système immunitaire. Puissant antioxydant, la vitamine C bloque la production de radicaux libres, limitant ainsi les...

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  • La Vitamine D

    Elle joue un rôle primordial dans la formation des os et des dents, en permettant la fixation du calcium.  Elle intervient dans la défense contre les virus (grippe, infections respiratoires). Elle participe au bon fonctionnement musculaire. Les études scientifiques récentes attribuent bien d'autres propriétés à la vitamine D comme la prévention de l'apparition de cancers (1), la réduction de la tension artérielle (2), la normalisation des peaux sèches (3), une meilleure cicatrisation des plaies...

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  • La Vitamine E

    La vitamine E fixe l'oxygène réactif et nocif produit dans l'organisme par les polluants. Elle réduit la prolifération de certaines cellules cancéreuses et stimule la réponse immunitaire et anti-inflammatoire. Elle fluidifie le sang prévenant ainsi le risque d'athérosclérose. Elle empêche l'oxydation des acides gras polyinsaturés et protège les membranes cellulaires des radicaux libres.   La vitamine E possède des propriétés anti-oxydantes . Cette vitamine est...

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  • La Vitamine K

    Elle joue un rôle primordial dans l'activation des protéines nécessaires à la coagulation sanguine. Elle favoriserait une santé cardiovasculaire normale (2). Elle est impliquée dans la régulation du calcium. Un déficit en vitamine K serait, selon certaine études associées à une réduction de la densité osseuse (1) et à une augmentation du risque de fractures chez les personnes de plus de 60 ans et notamment chez les femmes ménopausées.  La vitamine K est une vitamine ...

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