La Vitamine E

La vitamine E fixe l'oxygène réactif et nocif produit dans l'organisme par les polluants. Elle réduit la prolifération de certaines cellules cancéreuses et stimule la réponse immunitaire et anti-inflammatoire. Elle fluidifie le sang prévenant ainsi le risque d'athérosclérose. Elle empêche l'oxydation des acides gras polyinsaturés et protège les membranes cellulaires des radicaux libres.

La vitamine E possède des propriétés anti-oxydantes. Cette vitamine est sensible à la lumière. Pour la préserver au mieux, il est préférable de stocker les aliments riches en vitamine E à l'abri de la lumière. Les formes naturelle de vitamine E sont les tocophérols (alpha-tocophérol, béta-tocophérol, gamma-tocophérol et delta-tocophérol). Parmi les 4 tocophérols, l’alpha-tocophérol est la forme de vitamine E que l'on retrouve le plus dans l’organisme. Il est aussi l’unité de mesure pour les apports nutritionnels recommandés et la teneur en vitamine E des aliments. Dans le cadre d'une supplémentation, ou dans certains aliments enrichis, des formes synthétiques de vitamine E sont quelquefois utilisées. Ces dernières sont moins biodisponibles que la vitamine E naturelle.

Les Apports Nutritionnels conseillés (par jour)
Nourrissons : 4 mg
Enfants de 1 à 3 ans : 6 mg
Enfants de 4 à 9 ans : 7 à 9 mg
Enfants de 10 à 12 ans : 11 mg
Adolescents et adultes : 12 mg
Femme Enceinte et allaitant : 15 mg
Plus de 75 ans : 20 mg

Les sources naturelles
La vitamine E est dite liposoluble c'est-à-dire soluble dans les lipides. On la trouve donc dans les aliments riches en graisses poly-insaturées : Huiles de germe de blé, Huile d'olive, noisettes et amandes, jaune d'œuf, margarine.

Sources de vitamine E pour 100 g : Huile de germe de blé : 160 mg, Huile de noix : 63 mg, Huile de tournesol : 60 mg, Huile de colza : 30 mg, Huile d'arachide : 25 mg, Huile de soja : 20 mg.

Augmentation des besoins
Prévention de certains cancers et des maladies cardio-vasculaires, prévention du diabète, de l'hypertension, tabagisme, exposition au soleil, pollution, séjours en altitude.