La Vitamine A

Elle joue un rôle primordial dans la qualité de la vision.
Elle intervient également dans la régulation (activation, répression) de l'expression des gènes, et est ainsi impliquée dans de nombreuses fonctions de l'organisme : développement de l'embryon, croissance des cellules, renouvellement des tissus (peau, muqueuse intestinale), immunité, etc.
Elle est connue pour son action cicatrisante : beauté et santé de la peau et des muqueuses. Elle est d'ailleurs utilisée dans le traitement de certaines affections dermatologiques (acné)..
En plus des propriétés de la vitamine A, le béta-carotène de la provitamine A peut agir comme un antioxydant (destruction des radicaux libres).

Les Apports Nutritionnels conseillés (par jour)
Nourrissons : 350 µg
Enfants de 1 à 3 ans : 400 µg
Adolescents : 600 à 800 µg
Homme : 800 µg
Femme : 600 µg
Femme Enceinte : 700 µg
Femme Allaitant : 950 µg

Les sources naturelles
La vitamine A est présente dans l'alimentation sous forme de Rétinol dans les produits animaux. Cependant la provitamine A, présente dans les fruits et légumes, permet à l'organisme de fabriquer de la vitamine A. A noter 6 µg de provitamine A équivalent à 1 µg de rétinol (vitamine A).

  • Sources de vitamine A pour 100 g : Huile de foie de morue : 30 mg, Foie de volailles : 4 mg, Foie gras : 1 mg, Poissons gras (anguille, thon rouge) : 1 mg, Beurre : 700 µg, Jaune d'oeuf : 600 µg, Fromages : 200 à 400 µg.
  • Sources de provitamine A pour 100 g : Carotte crue : 11 500 µg, Carotte cuite, pissenlit : 9000 µg, Cerfeuil, persil : 6 000 µg, Abricot sec, potiron, mâche, épinard : 4 000 µg, Abricot frais, melon, kaki, fruit de la passion, chicorée : 2000 à 1 000 µg, Tomate, papaye, pruneau sec, cornichons : 500 à 1000 µg. 


Augmentation des besoins
Tabagisme, alcoolisme, cancer, séropositivité, diabète, 3ème âge, exposition à la pollution, contraception orale, eczéma, acné. Supplémentation sous traitement médical uniquement. Eviter absolument les compléments alimentaires multi-vitaminiques qui contiennent de la vitamine A associée à d'autres vitamines et minéraux.